ein Rezept von Udo Thies aus dem Kochbuch „Markus Krebs empfiehlt: Die leckersten Ruhrpott-Tapas“

für 4 Personen

• 2 Matjesfilets
• 400 g kleine Kartoffeln/Drillinge
• 200 g Frischkäse
• etwas Schnittlauch
• 1 Prise Zucker
• Salz/Pfeffer/Chilipulver
• ½ Bio-Zitrone, Saft

1. Die kleinen Kartoffeln gut abwaschen und mit Pelle etwa 20 Minuten garkochen. Gabelprobe! Halbieren und auf der Unterseite etwas abschneiden, damit die Hälften standfest sind.
2. Frischkäse mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und etwas Zitronensaft abschmecken. Jetzt kommen die Matjesstücke auf die Creme und Schnittlauchröllchen als Garnitur on top. Fertig!